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차 품평회 상위 입상을 시선, 출품 차 제조를 실시

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차 품평회 상위 입상을 시선, 출품 차 제조를 실시

 현에서는, 제차 기술의 향상을 목적으로, “차 품평회”를 실시하고 있어, 당 지역에서는 매년, 3개의 차 공장이 출품하고 있습니다.올해는 4월 28일부터 30일의 3일간, 각각의 차 공장에서, 출품 차의 제조를 실시했습니다.

 특히 올해는 “찜”의 공정에 대해서, 중점적인 지도를 실시했습니다.“찜”은, 생잎도 두께나 함 물률 등, 다양한 요소를 고려한 기계 조정이 필요합니다.올해는 따뜻한 겨울로, 맹아는 빨랐지만, 테키사이젠의 기온 저하로, 새싹의 생육에 불균일이 발생한 것으로부터, 균일한 찜 가감이 되도록, 특히 주의하고 제조했습니다.

 완성된 차는 외관·물색이 좋고, 생산자로부터도 “만족이 가는 출품 차가 되었다”라는 소리도 질문받아, 품평회 상위 입상에의 반응을 느끼고 있는 것 같았습니다.

 농업 보급·진흥과에서는, 계속해서, 차 제조 기술의 향상과 함께, 신품종의 검토나 가공품의 시작 등을 포함하여, 품질이 높은 야마가 차의 생산·판로 개척을 지원해 갑니다.

 

 ※구마모토현 차 품평회에는, “엽차의 부”, “조세이교쿠료쿠차의 부”, “부초리 차의 부”의 3 부문이 있어, 가모토 지역에서는 “조세이교쿠료쿠차의 부”에 출품을 실시하고

  있다.

 ※조세이교쿠료쿠차세이조의 공정에는

  1.찜→2.소모메→3.모메넨→4.추모메→5.재건→6.건조의 공정이 있다.

 

         벌레           결점 전나무

            찜기에 생잎을 투입하는 모습               소모메키에 투입한 찻잎의 확인을 실시하는 모습

 

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문의는

가모토 지역 진흥국
전화:0968-44-2131
팩스:0968-44-0929
메일 [email protected]
(ID:33140)
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