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특산품 정보

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바다 있는 산 있어, 평야 있음.야쓰시로의 지리적 이점과 풍토를 계승하는 특산품.

 야쓰시로 지역은, 서쪽에 내해의 시라누이해를 가져, 중앙부는 오래된 간척에 의해 열린 논 평야를 형성.동쪽에는 규슈 산지가 펼쳐져, 이것들 삼림에 근원을 발하는 일본 3대 급류의 하나 구마가와를 비롯하여 히카와 등의 청류가 흐르고 있습니다.
 풍부한 대지, 바다, 산, 강의 은혜가 기르는 산품의 등심초, 토마토, 밤 백유는, 무엇이든 일본 제일입니다.그리고 선인의 지혜를 전승한 두부의 된장 절임도 야쓰시로의 자랑하는 특산품입니다.

 

어쨌든 아주 큰 만백유(판페이유)

만백유

 과육이 가득하고 상쾌한 향기의 만백유.어쨌든 아주 크다.국내 최대의 감귤류.
 전국의 생산량의 약 90%가 야쓰시로에서 차지해지고 있다.명실공히 야쓰시로 지방이 유일한 산지이다.큰 것은 약 3킬로그램, 아이의 머리가도 된다.대만의 재래종, 백유(페이유)보다 곰곰히 기가 밤 생이기 때문에, 밤 백유와 이름 붙여졌다.
 다이카에서 외관이 아름답고, 다른 캔 귤나무에는 없는 품위있는 방향이 있는 것과, 보존성이 높게 상온의 실내라도 1개월 이상은 변질하지 않기 위해서, 관상·방향제를 겸하고 도코노마나 현관에 당분간 장식하는 것도 좋을 것이다.과피는 밤 흰색 유자 절임에 이용되어, 젤리 등의 과자도 있다.

 

친해지기 쉬운 애칭, 하치베에 토마토

하치베에 토마토

 안전으로 안심인 토마토를 만들자.생산자의 그런 성실한 생각의 결정이, 녀석해라 토마토 “하치베에”.황색등 등을 사용해, 감소 농약 재배에 노력하고 있다.그 효과, 맛이 사랑받고 생산량은 일본 제일을 자랑한다.그 네이밍은, 야쓰시로 평야의 “8”과 “평”을 조합한 곳에서 붙어 있다.이름에도, 생산자의 애정과 친밀감이 담겨져 있다.

토마토
 바다에 가깝게 간척에 의해 펼쳐진 야쓰시로 평야의 토양은 염분 농도가 높고, 최소한의 물과 양분으로 자란다.작고, 비타민, 미네랄, 아미노산을 꽉 응축한 당도 8도 이상의 맛있는 토마토가 소금 토마토이다.

 

찻잎 따기 체험도 할 수 있는 차 드코로

찻잎 따기

 감칠맛이 있어 풍부한 풍미의 고급차 “샘”.산간의 깊은 안개, 물과 흙이 향기높은 차를 기른다.신록의 계절이 가까워지면, 산간의 차밭이 아름다운 초록에 빛난다.여름도 다가오는 88 밤, 그런 한가로운 찻잎 따기의 노래가 들려 올 것 같다.매년 4월 하순에는 일반 참가에 의한 체험 찻잎 따기도 행해진다.

 

빠질 수 없는 명조연, 생강

생강

 말고기 회에 냉두부, 생선의 조림.생강은, 말하자면 명조연, 빠질 수 없는 존재이다.야쓰시로시 도요초(구도요무라)는, 그 품질의 높이에서 “일본 제일의 생강의 마을”이라고 말해져, 지역 내의 약 9할의 농가가 재배하고 있다.된장 절임, 자소 절임, 엿, 센베이 등의 생강 가공품도 다수.10월에는 생강 축제가 개최된다.

 

갓 구운 히나구 생선살 꼬치구이를 베어 물고 활보하고 싶다

히나구 생선살 꼬치구이

 고소한 냄새에 이끌려 히나구의 온천 마을을 걸으면, 생선살 꼬치구이가 빙빙 돌고 구워지고 있다.히나구 근해에서 취할 수 있던 신선한 갯장어나 불평이 탑프리 사용된다.갓 구운 뜨거운 오호오바르트, 묘하게 만족.언제나 먹고 있는 것과는 뜻이 다르다.

 

제철인 요시노 배의, 아아, 이모저모 강요해 것

요시노 배

 여름부터 가을에 걸쳐서 황금의 열매를 맺는 배는, 그 서해 함이 견딜 수 없다.히카와초(구류호쿠마치)의 요시노의 구릉에서는, 행운 물·풍수·점보 배의 신고(있었는가)가 햇빛을 가득 받고 크게 여물어, 국내외에 출시되고 있다.9월에는 배밭의 코스를 달리는 마라톤 대회도 개최되고 있다.

 

좋은 것은 좋은, 건강 지향으로 등심초에 주목

등심초

 다다미표의, 그 향기로운 냄새를 생각해 내 본다.역시 좋은 것이다.등심초라고 하면 야시로.여하든 구마모토는 전국의 약 9할의 생산량을 차지해, 그중 95퍼센트는 야쓰시로에 집중하고 있다.
 더운 여름이 되면 사람의 키를 넘을 정도로 성장, 다다미표나 다양한 등심초 제품에 가공된다.최근에는 우량 품종 히노미드리오 사용한 브랜드화에 임하고 있다.

 

헤이케의 도망자로부터 전해진 두부의 된장 절임

두부의 된장 절임

 헤이케의 도망자로부터 전해져, 약 800년이라고 말해지는 두부의 된장 절임.옛날의 보존식인 줄 알았더니, 안주로서, 밥에 올리라고, 어쨌든 맛있다.크림 치즈와 같은 감칠맛 나는 맛, 된장의 풍미가 들은 독특한 맛.지혜와 숙성이 만들어 내는 일품, 모르면 손해이다.

 

덩굴풀 두부는, 생강 간장으로 좋아 익히게 해 나와라 해

덩굴풀 두부

 물기를 확실히 짠 딱딱한 두부.얇게 슬라이스하고 생강 간장으로 먹어도, 익혀 해 찬미해 먹어도 국물이 배고 맛있다.덩굴풀로 묶고 손에 내려도 망가지지 않을 만큼 단단한, 거기에서 이 이름으로 불리게 되었다고 한다.보존이 잘되는 것도 특징.된장 절임도 부드러워서 맛있다.

 

구마가와의 은어

구마가와의 은어

 은어의 산지로서 유명한 강은 몇 군데 있지만, 구마가와의 은어가 특히 유명한 것은 강의 수질이 양호하고, 태양의 빛이 강바닥까지 닿기 때문에, 은어의 식이가 되는 규조의 생산력이 높기 때문이라고 말해진다.여울이나 연이 풍부하고 급류에 단련되는 것도 큰 요인의 하나이다.꽉 단단한 몸은 품위있는 맛과 향기의 높이로 일본 요리에도 진귀된다.
 소금구이도 맛있지만, 조림도 또 각별.머리로부터 꼬리 트포노 앞까지, 맛이 꽉 스며들어 포동포동하게.입에 펼쳐지는 은어의 향기가 견딜 수 없다.

낚시

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