구마모토현

피난소에서의 식중독을 막읍시다

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재해 발생시의 식품위생 대책


이제부터는 기온이 높아져, 식중독 발생의 리스크가 높아집니다.

피난소에서, 배식이나 구원 물자의 지급 등을 실시하는 경우는, 식중독 예방의 관점에서 식품의 적절한 취급이 필요하므로, 이하의 일에 주의해 주세요.

 

 

식품의 수락

(1)식품을 받아들일 때에는, 곤포의 일부를 개봉해, 소비(상미) 기한 내인지 확인합시다.기한이 지나고 있는 경우나 이상(악취·변색 등)가 있는 경우는, 반품하는지, 버리도록 합시다.

   ※단, 식중독균이 있는지는, 맛이나 냄새만으로는 모릅니다.어디까지나 비상 수단입니다.

(2)받아들인 식품은, 누가 봐도 알도록, 골판지 상자 앞 등에 품명이나 소비(유통기한)를 기입합시다.

 

식품의 취급

(1)조리를 하는 경우는 청결하게 노, 가능한 한, 위생적인 환경에서, 신선한 재료, 청결한 기구에 의해 조리합시다.화장실도 확실히 실시합시다.

(2)날것은 피하고, 가열한 것을 먹도록 합시다.

(3)조리한 것은, 빨리 먹도록 합시다.부득이하게 보관하는 경우는, 재가열을 확실히 실시합시다.

(4)식품은, 외로부터 오염을 받지 않고, 온도가 오르지 않는 냉암소에 보관합시다.

(5)식품이 있는 장소에, 애완동물 등의 동물을 가까워지지 않도록 합시다.

(6)옥외의 텐트 등에서 식품을 보관하는 경우는, 직접 지면에 두지 않아, 대발 등을 깔고 나서 둡시다.

(7)식품을 배포할 때에 소비(상미) 기한을 확인합시다.

(8)이상(악취·변색 등)를 깨달으면, 배포는 즉시 중지합시다.

 

 

음료수에 대해서

용수나 우물물은, 세균 등에 의한 오염의 가능성이 있기 때문에, 마시지 않도록 합시다.어쩔 수 없는 경우는, 반드시 자비합시다.

 

 

화장실의 엄격한시행

(1)용변 후, 오물의 취급 후, 조리나 식사전에는, 비누를 이용하고 유수로 손을 씻도록 합시다.

(2)유수가 없는 경우는, 역성 비누 액을 손에 비비어 붐비도록 하고, 그 후 건조시키는 것으로 어느 정도의 효과가 기대할 수 있습니다.또, 다른 소독액이 있는 경우는, 그것들을 잘 활용합시다.또, 손의 손톱을 짧게 밑도는 것도 청결 보관 유지에 효과가 있습니다.

(3)외출로부터 돌아왔을 때는, 반드시, 화장실을 실시합시다.

 

 

그 외

(1)상태가 좋지 않아진 경우는, 빨리 의사에게 상담합시다.

(2)음식 알레르기가 있는 쪽은, 식사에 알레르겐이 포함되어 있지 않은지 확인합시다.

 

 



 

 

 



 

 

 


 

 

 

 

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