구마모토현

재해지에서 배식 자원봉사를 하시는 분에게

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건강 복지부 건강 위기 관리과 
TEL:096-333-2239 
FAX:096-387-0167 
메일 [email protected]

재해지에서 배식 자원봉사를 하시는 분에게

 

보건소에의 상담

 활동 장소가 정해지면, 사전에, 재해지를 관할하는 보건소에 연락해, 위생면의 주의점 등에 대해서 설명을 받읍시다.
 

배식 체크표의 작성

 ・배식을 하는 쪽은, “배식 체크표”를 작성해, 보건소에 제출해 주세요.
 ・피난소에서 배식을 할 때에는, 사전에 피난소 관리자에게 “배식 체크표”를 반드시 제출해 주세요.
 **** 식중독 예방 때문에, 다음 점에 주의합시다. ****************
 

조리나 배식을 하는 쪽에

 ・설사, 발열, 복통, 토기나 손가락에 상처가 있는 사람은 조리·배식에 종사할 수 없습니다.
 ・몸가짐을 청결하게 합시다.(반지를 떼어낸다.의류는 청결한 것을 착용한다.손톱은 짧게 자른다. 등)
 ・조리 전이나 조리중에도, 부지런히 화장실, 손가락 소독을 실시합시다. 
 

재료의 보관의 방식

 ・냉장품이나 냉동품은, 쿨러 박스(보냉제 들어 있다)에 보관합시다.
 ・상온 보존 식품은, 직사광선의 맞지 않는 곳에 보관합시다.  
 

식품의 제공

 ・가열하지 않은 식품은, 내놓지 않도록 합시다.
 ・조리 후, 대체로 2시간 이내에 먹을 수 있도록 식사 배달합시다.
【음식 알레르기에의 대응】
 ・음식 알레르기를 가지고 계신 분이, 잘못해서 키트쇼쿠하지 않도록, 정확한 정보를 제공합시다.
 

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문의는

건강 복지부 건강 위기 관리과 식품 젖 고기 위생반
전화:096-333-2247
팩스:096-387-0167
메일 [email protected]
(ID:34596)
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